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用臉盆吃粥?臺南獨有巨無霸海鮮飯湯霸氣上桌

想顛覆大家對海鮮料理就是昂貴的印象,老板黃啟良親自到安平漁港采購到港海產,少了中間商的利潤,把好料回饋給客人,做出平價版海鮮粥。 travelcom 臉盆尺寸的海鮮粥,要吃得提

想顛覆大家對海鮮料理就是昂貴的印象,老板黃啟良親自到安平漁港采購到港海產,少了中間商的利潤,把好料回饋給客人,做出平價版海鮮粥。

用臉盆吃粥?臺南獨有巨無霸海鮮飯湯霸氣上桌

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臉盆尺寸的海鮮粥,要吃得提早3 天預定,因為這些大塊頭的進口海產市場可不是天天有∼

平價也能吃豐盛好料

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巨無霸海鮮粥|老板精選各類海鮮霸主,霸氣份量建議4 人共食份量比較剛好,請揪三五好友一起分享!(實際測量尺寸:寬25.5 cm X 高11 cm)

店內最有人氣的爆料海鮮粥,一碗150 元,內容有蛤蠣、小卷、蚵仔、蝦子、蟹腿肉、干貝、虱目魚肚肉皮、筍絲,沒有火鍋料也不用味精,只用真材實料。

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有別于爆料海鮮粥都是臺灣產海鮮,巨無霸海鮮粥會依照季節選用國外進口、個頭特大的野生海產,像是有日本生食等級的蚵仔、干貝、印尼斑節蝦、菲律賓大蛤蠣。而因海域不同,臺灣蛤蠣清甜,菲律賓大蛤蠣有嚼勁且海味濃郁,兩碗看似內容相近的海鮮粥,其實各有千秋,有著截然不同的口感與甘味。

美味原則就是新鮮

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以蔬菜為底的高湯,會隨時節更換熬湯的食材。

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除了選購新鮮海產,每日以日高昆布搭配新鮮洋蔥、玉米、芹菜、蘿卜熬煮的高湯,是海鮮粥里最重要的配角,黃老板建議,品嘗海鮮粥的第一步,得先來一口清湯,再品嘗新鮮川燙的海鮮料,老板說不用復雜調味,因為「海鮮粥要好吃,沒有別的秘密,就是要新鮮。」

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對了,雖然臺南人喜歡用「飯湯」形式的海鮮粥,也能選擇鍋燒意面、贊岐烏龍面或是冬粉,另外還有龍蝦、鮑魚粥隨你選擇。

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鮑魚滋陰補養、補而不燥,一碗有5 顆鮑魚的鮑魚粥也只是剛好而已!

尚青ㄟ秘密武器

雖是小吃店卻有海鮮餐廳的規格,活體海鮮會先養在老板的水族箱,等后客人點單才料理,保證新鮮上桌!

用臉盆吃粥?臺南獨有巨無霸海鮮飯湯霸氣上桌

雖是小吃店卻有海鮮餐廳的規格,活體海鮮會先養在老板的水族箱,等后客人點單才料理,保證新鮮上桌!

店家介紹

一允堂海鮮粥

用臉盆吃粥?臺南獨有巨無霸海鮮飯湯霸氣上桌

地址|臺南市中西區府前路二段66號
電話|06-223-4018 
網址|一允堂海鮮粥
營業|11:00∼13:40、17:00∼凌晨2:40 (周一整日、周二中午休) 
價位|巨無霸海鮮粥2,000元(需3天前預訂)、爆料海鮮粥150元、螃蟹海鮮粥300元、鮑魚粥350元、龍蝦粥390元
備注|所有資訊以其官網公告為主

 

標簽:海鮮飯湯

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